电蒸锅是现在越来越多的人使用的一种厨房用具。它的关键作用是制作各种蒸食材料。无论是用电蒸锅包饺子，还是用其他厨具包饺子，都要把握一定的时间。如果蒸的时间不够，饺子就做不好。蒸久了也会影响味道。那么，蒸饺子要多久呢？
一、蒸饺子需要多久時间？
这需看你蒸的是大水饺還是小水饺，也有熟度和包馅了，一般要火灾，如果是肉的得话，大的20分钟上下，小的还要15分鐘上下吧，需看你需要的多变小。
二、蒸饺子用开水還是凉水？
如果是冷冻的水饺那最好用凉水，等水开后才装进去得话，冷冻的皮一下受热软了，也非常容易就熟透，但里边冷冻的馅却没那麼快就熟，饺皮那麼就很会变烂。新鮮刚包裹的水饺则最好用开水来蒸。
三、蒸饺子的做法
原材料：刚包裹的水饺、炒锅、笼屉，小软毛刷，植物油。
作法流程：
1、在锅内放冷水，约2个小手指深，盖上外盖，大火烧开。
2、用软毛刷，蘸一丁点植物油，在笼屉刷上一遍，随后将水饺逐个摆上去，留意不必贴在一起。
3、水烧开以后（需要3-5分鐘），解开外盖，戴上隔热手套或是应用专用工具，将摆放水饺的笼屉放进炒锅中。
4、盖好外盖，开文火，蒸10-15分鐘，开启外盖，用筷子将水饺夹起。
四、蒸饺子不粘的方式
1、笼屉刷上油
假如蒸饺子的情况下，饺皮一直会粘在笼屉上，那麼在笼屉上刷油就可以可以处理问题了。
2、一次不必蒸过多
蒸饺子的情况下留意要用大铁锅蒸，而且不必一次蒸过多、水饺挤着水饺放，要不然非常容易黏连在一起。
3、水开后再蒸
刚包出去的水饺，留意一定要等水开以后再蒸，要不然非常容易把饺皮蒸烂，非常容易黏锅、皮破。
4、无需热水和面
很多人做水饺全是用热水和面，可是那样包出去的水饺非常容易黏锅，因而能够 改成温开水或是凉水来揉面，多试着几回，找找合适自身的方式 。
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