面条汤底秘制配方大全有哪些

面食对东北人来说一点也不陌生，因为糕点是东北人的主食。面条有很多种，如:鲜面可分为细面和粗鲜面；分为清汤面和油鲜面，肉多肉少；它可以分为冷拌面和有或没有汤的炒面。其中，对于面汤来说，最重要的是肉汤的配制。本文简要详细介绍了几种美味面条汤底法。

鲜面条始于我国，现有四千多年的制做服用历史时间。鲜面条是一种制做简易，服用便捷，营养丰富，就可以正餐又可中式快餐的保健养生食品。早就为全球老百姓所接纳与钟爱。

炒面指加调味品、菜式、鲜面条煮开的滋补汤，主要是以汤主导的面点。在网上有云：热汤面吞下，暖过十条秋衣,下列是受欢迎的特色小吃门店几类热卖的炒面秘方。

鲜花椒老卤牛肉汤面

原材料：牛金钱腱，卤味香辛料，老冰糖，豆腐乳，生抽，味精，生姜片，葱结，干辣椒碎，盐，辣椒，蒜头，香莱，碱面条

作法： 酱牛肉

1. 金钱腱洗干净，焯水除掉血沫。

2. 老卤汤或是冷水里添加卤料包，老冰糖，豆腐乳，生抽，盐，生姜片和葱结。

3. 大火烧开后，转文火炖1个钟头上下熄火。

4. 牛羊肉放冷之后切片状，分为大份放冰箱冷冻储存。当日假如隔日要服用则放冷冻。

牛肉拉面

1. 沸水煮开碱面条捞出，盛入碗内。

2. 添加1份煮汤面和3份老卤汁做高汤。

3. 码上嫩牛肉与生辣椒（切马耳朵），蒜末末，香莱，干辣椒碎。

4. 想让面变香能够烧掉滚油浇在上面。

素臊子酸汤面

食物：鲜细韭叶鲜面条、红萝卜、马铃薯、豆王、豆干、姜蒜、蒜黄、生鸡蛋

作法：

1、各种菜均摘洗干净控干水份。豆王、红萝卜、豆干各自切小傅。尽可能地往小切。

2、土豆去皮切小傅，过水清洗去木薯淀粉。

3、葱、姜、蒜黄切末。蒜黄此外先放出来。

4、生鸡蛋打撒下锅中摊成鸡蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。鸡蛋饼切割成棱形小三角预留。

5、炒菜锅加点油，爆葱和姜片末。进行爆香后放进豆王、马铃薯和胡萝卜丁煸炒。

6、加小量水煎制，以使马铃薯熟面。

7、添加豆干煸炒匀称，盛出预留。

8、另出锅，下油，添加三勺辣椒粉炝香。

9、油起烟后倒进米醋激出香气，醋一定要多。

10、醋稍煎30秒后添加一海碗凉烧开，倒进以前炒好的菜。

11、加适当十三香，量适当多放。添加适量生抽酱油煎制三分钟。添加食用盐调料。

12、倒进切完的蛋块。搅拌均匀，素臊子就搞好了。

13、转微火维持溫度。

14、煮锅加适度的水，煮沸后煮入鲜面条。

15、鲜面条煮好后捞入碗中，浇上肉臊子，撒上蒜黄末，一碗热呼呼、热腾腾的酸菜素臊子面就搞好了。