很多痛风患者知道大豆属于嘌呤含量高的食物，医生已经禁止痛风患者长期服用大豆类食物。然而，最近的一些研究发现，这一术语略有颠倒。尿酸高的患者可以吃豆子吗？最近有新的研究发现，大豆等天然植物高嘌呤食物物质对痛风患者无害，但对其有益。由于天然植物高嘌呤食物物质的化学结构与家畜毒素物质不同，会阻止家畜毒素物质溶于血液尿酸，进而降低痛风患者血液尿酸。这类学者认为天然植物毒素是一种好的毒素，可以抵抗坏毒素的破坏，对减少尿酸治愈也很有帮助。
这种科学研究的結果，都还没改变权威性的痛风病人饮食实施意见，因而痛风病人還是要尽可能不要吃“干豆”类食品的。但针对在生产过程中应用了很多水的豆类食品，嘌呤含量早已大幅度降低了，痛风病人是能够 适度服用的。漂呤是一类很容易溶解水的物质，假如食材在生产过程中采用了很多的水，漂呤的浓度值也便会大幅度降低。像痛风病人能够 吃荤但不可以喝骨头汤，就是这个大道理。但一切必须有一个量，每日1-2量的豆类食品对痛风病人的降尿酸医治应当影响并不大。
这儿我们再回望一下痛风整体的饮食实施意见：
1、不能吃嘌呤高的食物，如动物内脏和贝壳类类海货等；
2、禁止痛风病人饮酒，乙醇会提升内体血尿酸的转化成，组织血尿酸从肾脏功能的代谢；
3、控制服用高脂、高胆固醇、高糖高热量食材的摄取量，如肉类食品、淡水鱼、点心、煎炸食品、含糖饮料等；
4、激励痛风病人多饮水，确保每日能做到2000ml的小便量；
5、激励痛风病人多吃新鲜水果、全谷物食材、粗粗粮等，这种食材有益于血尿酸的代谢等。
这一实施意见上看，豆类食品并不是痛风病人的肯定忌讳，尿酸偏高的人自然是可以吃豆干的。有些人可能把“豆干”与“干豆类食品”食品相搞混了，豆干是历经很多的水生产加工后的食品，而干豆类食品食品是历经脱水解决的。前面一种采用了水，嘌呤含量是低的；后面一种归属于脱水生产加工，嘌呤含量会进一步提高。对痛风病人而言，豆干是可以吃的，但干黄豆是肯定不能吃的。
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