香菇是我们常见的食用菌菌种，营养成分高，经常吃香菇有提高免疫力的效果，防癌抗癌的实际效果也能充分发挥。 不要看小香菇。 营养成分很好。 虽然常见把香菇切成美丽的花刀，但实际上把香菇切成美丽的花刀非常简单，还是用新鲜的香菇比较好。 干香菇实际操作不方便。
平菇怎样切美丽的花刀
1、平菇侵泡，洗干净，最好用鲜香菇，香菇干不太好实际操作。
2、平菇先去蒂
3、刃口和砧板的视角在60度上下，刃口最终落在平菇的中间
4、平菇转动回来，在另一边以一样的视角下刀，刃口与上一刀汇聚
5、将割下来的平菇条取出来
6、再反复刚刚的切法，刀的坡度与刚刚的也一样
7、大些的平菇能够弄成“米”字形，小的立即打“十”字就可以。是否很美呢？
吃平菇的益处有什么
1、聪耳益智类，老少咸宜。
平菇味甘性平，不温不燥，不寒不冷，是老少咸宜的运动健身滋补品，江浙一带民俗常见平菇与鸡焖烧同吃，以预防老年人亏虚性耳聋，功效非常好。平菇中的蛋白，多种多样碳水化合物对小孩的大脑发育十分有益。
2、养肝防癌，功效毫无疑问。
平菇中还带有一种高纯、高分子式的葡聚糖，即香菇多糖，这类物质具备抗病毒治疗、诱生干扰素栓和维护肝的作用，患乙型肝炎的患者若常常服用平菇，不但能提升机体的免疫功能，减少谷丙转氨酶(SGPT)，并且可避免病况进一步发展趋势。此外，香菇多糖还具备抗肿瘤功效，对肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有功效。
3、长骨护肤，美容护肤上品。
平菇中的成分麦角甾醇，若经自然光直射后，能够转化成维他命D。维他命D是机体调整钙、磷新陈代谢不能缺乏的物质，它能够推动骨组织的发展增厚，因此 ，平菇是防止小儿佝偻病及成年人软骨病的关键食材之一。另外，平菇中还带有钙、铁及维生素b2等，它可使你的皮肤白里透红光泽度而更颇具延展性。
4、健胃消食助食，补而不腻。
《本草求真》中记述平菇大能益胃助食。当代药理学研究表明，平菇含有维生素b21及维生素PP。维生素b21别称尼克酸，它参加糖空气氧化中的辅酶生成，为机体灵活运用糖原所必不可少，并能提高胃口和推动生长发育。维生素PP也称尼克酸，身体长期性欠缺时，可出現食欲不佳、易疲劳、衰微等病症。因而，平常若能多食一些平菇，能够推动肠胃作用，便于人体的生长发育。
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