豆角蒸面的做法，相关技巧你掌握了吗？

我想每个人都吃过用豆浆的美食，但是豆角蒸面这种美食可能很多人还没吃过。 所以，今天隆重推荐。 那个味道很特别，吃起来感觉很不一样。 如果你不相信，你可以做出来尝尝。

一、豆角蒸面的做法

主料

500g豆角

100g羊肉

50g西红柿

100g挂面

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

适量生抽

适量大蒜

适量淀粉

适量花椒粉

适量青椒

制作步骤

1．首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分钟备用。

准备葱末、姜末、西红柿切小块、豆角掰成小段、青椒切丝备用。

炒锅里倒入适量油、烧热后放入葱末、姜末爆香。

之后放入腌制的羊肉翻炒。

2．羊肉变色后放入西红柿翻炒出汁子。

3．放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分钟。

4．加入清水，刚好与豆角平齐。

5．挂面平齐的铺在豆角面上，看多少人吃啦然后盖上锅盖，小火蒙上20-30分钟。

6．盛入碗中，洒些蒜末完成

二、豆角蒸面/更多做法

1、首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分钟备用。

准备葱末、姜末、西红柿切小块、豆角掰成小段、青椒切丝备用。

炒锅里倒入适量油、烧热后放入葱末、姜末爆香。

之后放入腌制的羊肉翻炒。

2、羊肉变色后放入西红柿翻炒出汁子。

3、放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分钟。

4、加入清水，刚好与豆角平齐。

5、挂面平齐的铺在豆角面上，看多少人吃啦~然后盖上锅盖，小火蒙上20-30分钟。

6、中间可以把挂面用筷子打散下，这样更入味。

7、盛入碗中，洒些蒜末~完成~

小贴士

1、面可以自己选择挂面或者是压面，这个随意

2、水一定要放的适量，少了会糊锅，多了面会粘。

三、豆角蒸面的做法步骤

1、豆角去筋，折成二指长的小段，洗净备好。肉切片，根据个人喜好放多少都行。葱姜蒜准备好。面条切成10厘米的长段。姜切丝，葱切段，蒜拍碎。西红柿切成小丁。

2、起锅放入清油，比平时炒菜要多三分之一，放入肉片翻炒，加入花椒，喷香醋、料酒去腥，（喜欢把肉炒干，这样比较香）再放姜丝、葱段、西红柿丁翻炒

3、西红柿丁变成糊状

4、把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

5、到入开水，刚没过豆角即可，加盐、鸡精大火烧开

6、等水开后，把切成段的面条抖的松散一些，均匀的撒落在豆角上，盖上锅盖，转小火，闷12-15分钟。

7、到了12分钟后，把锅盖掀开，用锅铲从一边先打开看看，如果还有水，可以再大火闷会，收干汤汁，等汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。

8、汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。