红烧肉是很多人喜欢的料理。 因为搭配的食材不同，制作方法也不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天推荐油豆腐红烧肉。 学习一下这道菜的做法吧。
一、油豆腐红烧肉的做法
材料
五花肉
油豆腐
料酒
酱油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1、五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
2、干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3、加过水五花肉大火翻炒
4、加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
5、油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
6、不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
二、油豆腐红烧肉
1、准备好所需材料
2、五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）
3、锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时
4、在煎好的肉里加入花椒粉
5、加入八角粉
6、加入五香粉
7、加入老抽
8、加入生抽
9、加入料酒
10、加入一碗半至两碗的清水
11、加入姜蒜
12、加入盐
13、加入冰糖
14、盖上锅盖中火焖十五分钟左右
15、倒入油豆腐再焖煮五至十分钟
16、美味的油豆腐红烧肉
三、油豆腐烧肉的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5、五花肉控干水分。
6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7、然后倒入五花肉翻炒。
8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均匀。
11、再加入适量料酒。
12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13、翻均匀收汁即可。
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