山药对人体的健康有很多的好处，山药不仅可以煲汤，而且对人体来说也能够起到补气养血的作用，对于女性来说是可以经常喝山药炖鸡汤的，不仅营养价值高，而且也有一定的保健效果。但是因为山药属于偏寒性的食物，所以有些人也会担心山药炖鸡汤会不会给身体带来不良影响。
山药炖鸡汤含有丰富的蛋白质，钙，磷等矿物质和维生素。山药炖鸡是属于偏热的食物，但是也含有蛋白质和钠，可以在煲汤时少放些盐，避免鸡汤味道太过于油腻。山药炖鸡汤做法也是非常简单的，一般来说，水开之后再把鸡放进去，加一点料酒，关小火煮20分钟左右即可，最后在煮之前可以加点生姜去味。
原料：山药、鸡块、姜片。
1、山药去皮洗净切滚刀块，鸡块洗净切块，飞水。
2、热锅倒油，爆香姜片。
3、倒入鸡块翻炒至变色。
4、加老抽，料酒翻炒上色。
5、倒入足量清水大火煮开。
6、加入山药块。
7、中火煮10分钟。
8、倒入半勺盐调味。
9、再煮5分钟，加入适量的鸡精提味即可出锅。
1、山药在吃的时候最好扔掉，然后炒食，或者蒸着吃。
2、烹调的时候需要适当的放水，多加水，会破坏鸡的维生素C。
3、炖鸡前。
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