鱼子酱其实就是甜面酱，是一种用鱼肉腌制的酱料，很多人们也是比较爱吃，不过自己在家里面就会制作的，这种酱料是可以当成面条和其他食材的一种酱料，在做的时候就要掌握正确的制作方法，在做的时候先要将面粉跟水和好，然后在开始制作，每天都要翻炒，这样才能够将酱料的味道完全融入到菜肴当中。
材料：小碗(500克)、酱油、白糖、水(2000克)、水(5000克)、盐(2000克)
1.面粉放入盆中，加入少量的水搅拌成面团。
2.揉成面团后，醒10分钟。
3.将面团揉成长条状。
4.面条切成大小相同的面剂子。
5.把面剂擀成薄面皮。
6.放上炒过的酱油和白糖，沿一边压一遍，(面皮厚点更好吃)。
7.放上切成小段的黄瓜，盖上面皮。
8.用刀划上几道横纹，中间放上一只肉馅，再把两头竖着切成梯形。
9.用一根筷子把中间的鱼子酱上面捏住，再把旁边的鱼子酱挤到一起。
10.依次做好所有的酱。
11.把做好的酱装入碗中，锅内烧热，放入适量的油，用小勺把酱往里面搅拌一下，防止糊底，然后把做好的酱倒入锅中，轻轻的翻炒一下，
12.中小火，待酱中的酱凝固，把盛出的酱再倒回锅里，稍微翻炒一下，让每个酱都均匀受热，至酱均匀的裹在酱身上。
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