虾这种海鲜是我们最常见的一种海鲜，它的营养价值是比较高的，主要是因为虾含有比较多的蛋白质以及钙质以及微量元素，而且虾最好是用青虾来制作，最好是清蒸，清蒸可以去除虾的腥味，可以让虾更加入味，适合用来制作虾粥或者虾仁豆腐等。现在就让我们一起来学习生虾怎么做好吃。
生虾4只、洋葱半颗、生姜片半块、豆腐1块、小米椒适量、虾米适量、米醋适量、白糖1/2匙、盐、鸡粉1/2匙
1、生虾用清水洗去泥沙，洗净。
2、生姜、洋葱、小米椒切末，虾米切段，豆腐切块，虾米切末。
3、锅里热油，放入姜末、洋葱末煸香，放入生虾滑炒片刻，再放入虾米翻炒，加入米醋、白糖、白糖、盐、鸡粉翻炒几下，最后倒入豆腐丁翻炒，淋入少许水淀粉，放入切好的小米椒段翻炒，加入少许盐调味，翻炒几下出锅装盘即可。
生虾一定要挑老一点的，不能吃的老一点的，味道好，嚼劲十足。
豆腐，虾黄，葱姜，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精，花生油
1、豆腐切成小块，入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、葱姜洗净切末，虾黄去掉虾线洗净，入沸水中汆烫后捞出沥干水分。
3、将豆腐放入滚水中汆烫后取出沥干水分。
4、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、花生油搅拌均匀。
5、炒锅加热后放入花生油，油温稍高时倒入葱姜末炒香。
6、放入豆腐，翻炒均匀。
7、放入虾黄和盐翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡，淋上少许香油即可出锅。
虾黄豆腐脑富含钙，其中钙是骨骼，但由于含磷很高血钙量极为丰富，因此，虾脑还是高蛋白质丰富，具有补肾益脑作用，对骨骼的钙的作用很好，还有促进钙和牛黄牙的作用。吃了能促进了它还能治胃，但对脑细胞生长有促进生长有促进生长发育，是生吃能强健脑的作用，还能生发根发点，不化食。
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