山渣很多人都非常喜欢吃，山渣属于一种野生的食物，具有丰富的营养价值，含有丰富的膳食纤维，也有一定的药用价值，山渣能够发挥很好的保健功效，对于预防心脑血管疾病也能发挥一定的效果，山渣在做的时候要做的多，比如说可以做成山渣蚝油炒芹菜，具有很好的清肺止咳的作用，也可以做成豆腐串串。
主料：芹菜400克、豆腐200克、芹菜100克、蚝油1勺、植物油1勺、姜丝少许、香菜适量
1.芹菜洗净，整棵切成两段，装盘备用。
2.豆腐切成小块。
3.豆腐，竹笋切小块，葱姜切丝，干辣椒切段。
4.炒锅中放入植物油，加热至七成热时，放入豆腐，豆腐煎制两面金黄。
5.待豆腐煎好后，加入芹菜段，蚝油，姜丝，香菜段，加适量盐，翻炒均匀即可。
1、止咳化痰
山渣有敛肺止咳的功效，在医学上它有广泛的用途，这种物质能消除气管中的痰液，并且能止咳化痰，平时它与杏仁和白芥子等药材搭配在一起，能止咳化痰，平时治疗人类的咳嗽有痰时可以直接用山渣泡水喝，也可以把它与白芥子一起使用，可以把山渣研成粗末，再加入适量的蜂蜜调匀以后服用。
2、活血散结
山渣泡水喝能活血散结，它能加快人体内凝血因子合成，平时人们出现气血不畅或气血不通时，可以直接用山渣泡水喝，能让它们活血散结，能加快人体内毒素代谢，可以促进血液循环，也能增加身体各组织细胞的代谢能力，可以提高人体的抗病能力。
3、预防高血脂
山渣平时用它泡水喝对人类高血脂有明显预防作用，它含有的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，对提高人体消化功能有很大好处。山渣平时泡水喝时可以加适量的蜂蜜调匀，这样能减少高血脂发生，另外山渣泡水喝山渣中还能调节人体酸碱平衡也能预防高血脂血糖。
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