南瓜是很常见的，南瓜的吃法比较多，在对南瓜选择的时候，要注意方式方法，常见的方法就是油炸，这样的做法简单，而且吃起来营养价值也是非常不错的，那炸南瓜的做法也是比较多，常见就是炸南瓜，这样的做法简单，而且吃起来口感不错，对炸南瓜的时候，也是可以放入一些洋葱，这样在做的时候就能够达到更好的作用。
1、把南瓜去皮洗净，去皮，切成4块，把蒜去皮，辣椒切成小段，放入碗中待用。
2、把面粉、盐、花椒、油、味精、熟花生酱放入盘内拌匀。
3、把土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盘子里，用清水洗净表面的淀粉，沥干水分。
4、锅热倒入花生油，油温4成热时，把干辣椒段、花椒粒放入油锅内炸出香味，再把炸好的土豆放入油锅内翻炒几下，加入少许盐，再翻炒几下，炒匀即可出锅。
1.选用新鲜南瓜，最好是剖开的南瓜，清洗干净。如果有皮，尽量把皮去掉，因为表皮上的寄生虫也会进入南瓜中。（南瓜的瓜瓤不要去，因为会携带病菌）
2.把南瓜，去皮后洗净，去掉冬瓜瓤，切成薄片。
3.把切好的南瓜片放在蛋液中，上锅蒸30分钟，然后放入切好的辣椒、盐、鸡精、芝麻、葱丝，搅拌均匀即可。
3.把这道菜放入小碗中，加入少许面粉，调成面糊。
4.把蛋液上锅蒸，大火5分钟左右，淋在蒸好的南瓜上。
5.锅里加油，油热后，把土豆片放进去炸至金黄即可。
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