绿豆的营养是很高的，而且绿豆有清热解毒的作用，在夏天的时候很受欢迎，绿豆汤是清热的好方法，而且用绿豆熬制的汤，也是很好喝的，绿豆有清热解毒的功效，在夏季喝绿豆汤的话，对身体是很好的，不过在熬绿豆汤的时候，如果不能把绿豆熬煮烂的话，是很容易导致上火的。
绿豆粥虽然好喝，但在熬绿豆粥的时候，一定要将绿豆煮烂才行。绿豆粥熬绿豆粥的时候，可以根据个人口味添加一些调味品，这样营养才会更加的丰富，熬绿豆粥的时候一定要注意适当的添加，绿豆粥的熬煮要注意水的比例，如果加的太多，是会导致绿豆粥变稠的，影响口感。
绿豆粥的熬煮要注意水的比例，绿豆粥中加入的水量大概在绿豆25g左右，比例是1：2，然后小火慢慢熬煮，注意在熬煮绿豆粥的时候，一定要用文火熬煮，只要煮到绿豆粥开花，粘稠的口感就可以了，千万不要煮成粘稠的。
熬绿豆粥的时候，要注意火候，绿豆粥在熬煮的时候，不可以加大绿豆汤的数量，避免导致绿豆粥变成浓稠的，不利于消化和吸收，在熬制绿豆粥的时候，如果加的太少，是会影响到绿豆粥的口感。
1、解毒：绿豆性味甘寒，可清热解毒，祛暑止渴，对热毒所致的斑疹、痘痘等有一定的疗效。
2、消暑：绿豆有消暑作用，特别是夏天，人容易出汗，体内的水分和盐分就会随着汗液的流失而导致身体脱水，绿豆汤有消暑作用。
3、增进食欲：绿豆可以增加胃的消化功能，帮助消化，促进唾液、胃液的分泌，从而增进食欲，帮助消化。
4、降火：绿豆能清凉解毒，去除体内毒素，可以帮助人体补充机体所需的水分和营养物质，达到利尿的效果。
5、解酒：绿豆含有降血压成分，能降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化，保护心脏，保护肝脏，减轻肝炎和保护肝脏的损伤。促进胆汁的解毒作用。
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