鱼肉酱的制作方法是比较简单的，我们只要将鱼肉清洗干净之后，在将鱼肉背脊划几刀，然后在将鱼肉用烧烤炉烤熟，在将鱼肉跟烤肉架一起放进烤箱里面进行烤熟就可以食用了。鱼肉酱的制作方法是比较多的，我们可以尝试一下它的做法，然后加入其他的材料进行制作。
猪肉100g，生抽100ml，白糖1茶匙，豆瓣酱1大勺，豆瓣酱1大勺，姜1块，葱1根，香油，蚝油，生粉，淀粉，食用油各适量。
1、猪肉切块，放入碗内，加入生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，姜葱蒜，香油，调味鲜搅拌均匀。
2、锅中放入清水，将肉块和调料盒放入锅中大火煮沸后改小火煮10分钟，取出晾凉，将肉搅拌成泥。
3、将肉泥装入小碗内，加少许生粉搅拌均匀。
4、将调好的肉泥和豆瓣酱搅拌均匀。
5、最后倒入锅中加热，用勺子将肉泥和酱汁搅拌均匀即可。
6、在做法2的肉泥的肉泥中，可以加入少许淀粉，搅拌均匀后再加入少量清水，搅拌成糊状后即可出锅，可根据自己的口味再加盐调味。
原料：猪瘦肉500g、面粉适量、白糖适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、黄酒适量。
1、瘦肉洗净后，切成肉末，加料酒、生抽、生抽、老抽、黄酒、葱姜腌制20分钟。
2、热锅放油，油温七成热时，倒入腌制好的肉末，用锅铲轻轻翻炒，炒至肉末变色后，放入姜片、蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入适量清水，水量以没过肉面为准，水开后，放入葱花和适量盐，烧开后放入水淀粉勾芡，稍煮几分钟，倒入碗中即可出锅。
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