这样做出来的凉拌黄瓜，放多久颜色都是翠绿的。在选黄瓜的时候，尽量选这种嫩一点的，可以用手捏一下，如果比较硬的话，这种黄瓜就比较嫩。再来准备一个大碗，切好的黄瓜放入大碗中。然后倒入多一点的清水，水的量要没过黄瓜。
1.黄瓜切段腌制一小时，控水晾干。2.小米辣，姜片，蒜瓣切好和黄瓜段放一块，再撒上花椒。这样拍黄瓜很清脆爽口，学会了快速收藏。很多人在家做拍黄瓜，都是一开始就放盐，难怪做出来的黄瓜又咸又不好吃。
今天给大家分享一个天花板级别的凉拌黄瓜：花板级别的凉拌黄。切好的黄瓜放一大勺白糖，搅拌均匀，腌制十分钟。黄瓜咸菜人人都爱吃，那么怎样做才能又香又脆，而且放3年都不坏呢？我今天教你做的这个方法，保你多干几碗大米饭。
切好的黄瓜放入大碗，再往里面加入两勺小苏打。《家味美食》：很多人在做凉拌黄瓜的时候，第一步就错了！难怪做出来的凉拌黄瓜不好吃。各种饮料更不用说了，黄瓜西红柿放一个星期都不坏，只能是身体慢慢去适应。
黄瓜中加入姜片、蒜片、小米辣，倒入咱们晾好的料汁给它浸泡一个晚上，这样腌出的黄瓜口感脆层层哽啾啾，老好吃了。然后用纱布给它包裹起来，上面放伸一块重物压两个小时，这样腌出来的黄瓜口感好，拌出来不下汤而且容易储存。
切好的黄瓜放一大勺白糖，抓拌均匀腌制10分钟，用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口。把新鲜的小嫩黄瓜给清洗干净，放在案板上像这样横一刀，醋1刀，一开2二开4去掉黄瓜洋中间切两刀，全部切好放入盆中，撒上一把腌菜盐，翻拌均匀腌制两个小时。
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