牛大骨汤很香，每个人都一定很了解它。无论是猪骨汤还是牛骨汤，煮出来的汤都是乳白色的，非常醇厚。此外，许多人还用骨头汤做面条、麻辣烫等等，非常美味。然而，熬制大骨头汤的过程非常漫长美味的牛骨汤一定是很多人非常想要的。现在让我们来看看牛大姑汤是怎么煮出来的
炖牛骨汤的做法
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
牛骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
熬牛骨汤的方法小编介绍得十分的细致，而且，其中的一些要诀小编也给大家提出来了。希望大家可以好好的看一下上面提到的方法，买一根牛骨回去试一试，牛大骨汤是十分滋补的，这样的话会给家人带来十分好的健康保障。对于肾阴虚等有很好的滋补效果。
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