在沿海城市吃牡蛎是很普通的饮食习惯，但对内陆地区的人们来说可能有很多不明白的地方。 有人想知道牡蛎肚子里的黑色东西能吃吗？ 这个问题有不同的答案，有人觉得无所谓就可以吃； 但是，也有人认为是牡蛎的排泄物。 其实，牡蛎肚子里的黑色是可以吃的。 也不是垃圾。
生蚝肚子里黑色的能吃吗
最好不要吃。 生蚝肚子里面黑色的东西是生蚝的代谢物以及泥沙，随着环境的污染，有的甚至含有大量的重金属物质，食用可能会引起胃肠道的不适，一般建议不要食用。
生蚝肚子里面黑色的东西是啥
生蚝的代谢物以及泥沙。 生蚝大多数生长在沿海岸，需要黏附在礁石生长，随着海浪的冲刷，生蚝自身就会吸附一些泥沙，所以你看到黑色的东西，都是生蚝排出的代谢物以及泥沙，不过可以将生蚝浸泡在盐水里面，让生蚝尽可能的吐沙，然后清洗干净，就可以放心食用啦。
怎么去除生蚝粪便
1、准备一把小刷子，戴上手套，将其外壳冲刷干净，再用工具将生蚝撬开。
2、生蚝里面黑色的部分就是内脏团，中间会含有少量的粪便或者是泥沙，食用会影响健康，用剪刀将其摘抄，然后清洗干净，就可以烹饪了。
注意：如果生蚝的泥沙很多，可以将其泡在盐水里面，让沙子排出。 正确吃生蚝的方法
生吃
能体会到生蚝最鲜美的方式就是生吃，不过前提是，生蚝在非常理想且无污染的环境下生长的，这样就没有寄生虫和重金属的污染，不过这种高要求环境下繁殖的生蚝，数量并没有很多，因此，为了健康考虑，最好不要生吃。
烤着吃
先将生蚝处理干净，准备好蒜、葱、辣椒、香菜粉丝作为配料，把配料在热锅中炒好，加上适量盐调味，还能加入自己喜欢的配料，将调好的馅料装入生蚝壳里，提前把烤箱预热，将温度调至200度烤十分钟后取出，就能放心的享用美味啦。
做成汤
准备好生蚝干泡发，清洗干净，生蚝切片放汤锅里，紫菜清洗干净然后放锅里，等它烧开后，将玉米淀粉搅拌均匀，放入烧开的汤锅里，把打散的鸡蛋淋入烧开的汤锅里，再放入香葱加适量盐和香油就可以了，一道营养简单的料理就完成了。
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