淀粉是一种普遍的物质，主要是用来制作面食的。在日常生活中，淀粉的应用是比较广泛的，比如说我们可以做馒头，就是有不少人会喜欢做玉米馒头，还有的人会喜欢用玉米面条做玉米面条等等。在做玉米面的时候，淀粉的使用还是有很多种的，下面就为大家介绍一下玉米面的制作方法以及使用方法！
面粉250克，清水150克，白砂糖20克，植物油、葱、姜各少许。
(1)将玉米面加水和白砂糖，拌匀后稍凉。
(2)将面粉、玉米面倒入盆中，用筷子拌匀。
(3)将拌好的玉米面，用开水烫成柔软的面团，再稍冷后揉成条，切成等量的小面团，把小面团擀成薄皮，把玉米面皮摞起来，用刀切成薄饼，放在笼屉上，用旺火蒸约20分钟即成。
玉米面100克，面粉150克，清水150克，酱油、花椒粉、白糖、盐、碱面各适量。
(1)将面粉倒入盆中，加入清水，拌匀。
(2)将玉米面和面粉倒入锅内，加水，拌匀，将玉米面皮摞起来，用旺火蒸约10分钟。
(3)将炒锅内放入植物油，油热后倒入花椒粉，炒至香味出来，关火，盛出花椒油，晾凉后将花椒油倒在玉米面皮上，趁热将花椒油拌匀，最后用另一碗，放入酱油、花椒粉、盐、白糖、味精。
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