虾青素是一种由我们的虾青素所产生的一种维生素B类物质，在我国一般是没有的，虾青素是一种低等多用途的生物体元素，可以让我们的体细胞快速的瓦解和再生，可以让我们身体当中的有毒物质快速的排出体外，而且可以提高我们的免疫力以及抵抗疾病的发生，所以大家在平时应该要了解虾青素的营养价值。
虾青素是一种纯天然的β-谷甾醇，除了可以用于治疗传染性疾病以外，它还可以用作肿瘤之类的辅助治疗，是现在最常用的一种天然的生物素，并且还是纯天然的。
1、增强免疫力：现代研究发现，虾青素在水溶性食物和有机溶剂提取后的复合物，以及蛋白质中的多肽等物质的提取物中，可以提高人类免疫系统功能，改善机体代谢功能。
2、抗肿瘤：虾青素能增加人体巨噬细胞的吞噬作用，它们对体外肿瘤细胞有非常强烈的杀灭作用，同时可以使癌细胞的核酸含量明显降低。
3、抗衰老：虾青素能够提高皮肤的弹性，使细胞复苏变慢，减少皱纹的产生，减少皱纹的作用。
4、抑癌抗癌：虾青素对肝癌、肺癌、鼻咽癌、膀胱癌、皮肤癌、膀胱癌、前列腺癌等都有一定的抑制作用。
5、降胆固醇：因为虾青素在分解胆固醇的过程中，会产生一种叫做α-羟基苯丙氨酸的物质，所以经常吃富含α-羟基苯丙氨酸的食物，可以预防或延缓动脉硬化。
6、其他作用：虾青素还有着抗感染、延缓衰老的作用。
一般人均可食用。
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