油泼面是比较常见的特色美食，味道鲜美，营养价值也比较高，非常适合大城市的一些城市去，油泼面是重庆的一道传统名菜，做法也比较简单，准备适量的面条，准备适量的胡萝卜，准备适量的青菜，另外还要准备适量的辣椒，油泼面的做法也比较简单，要提前把面煮熟，再准备适量的黄瓜，做好以后就可以吃了。
1.将鸡蛋打散，加入适量盐，适量酱油，少许蚝油，少许香油，味精，调味鲜
2.将面条入开水中煮熟，然后立刻过凉。
3.将面晾凉后，用手和面，将面从下往上搓揉，这样面团不粘手。
4.将面搓成长条，切成小段。
5.将切好的面条挂起。
6.将油泼辣子放进油里，将辣椒丝炸香。
7.倒入面条，用筷子将面条拨到油锅，翻炒几下，调入盐和生抽，再加蚝油，翻炒几下。
8.倒入适量的黄瓜丝，翻炒几下即可出锅。
9.盛出，放入香菜即可。
面条100克，青菜100克，鸡蛋2个，盐，醋，芝麻油，熟花生油
1、面条放入碗中，加入适量的盐，一只鸡蛋，一只青菜，再加入少许盐，适量的醋，适量的辣椒油，适量的鸡精，香油，调拌均匀。
2、锅内放入少许的油，油热后将青菜倒入，大火翻炒几下。
3、放入适量的水。
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