猪肉是一种营养物质含量比较高的食物，这种食物中含有很多的氨基酸，比如说锌元素、磷元素等，而且脂肪含量也比较少，所以经常吃猪肉，可以让身材变得越来越好，但是有的人在吃猪肉的时候，会发现猪肉的外面会有一层红筋，看着很是难吃，其实这是猪肉的过度磨损。
看外观能够辨别猪肉是不是变质了，因为其色泽越白、颜色越红、发光度越好，质量越好，还能够让猪肉的外观更加漂亮。
肉块发红，而且质地越硬，并且质地稍硬，一般变质的肉，其表面看起来有些发红，是猪肉中的一部分，而且质地较硬。
有的猪肉在存放一段时间后，若出现质地很软的情况，也有可能是猪肉有弹性，而且摸起来很容易变硬。
优质猪肉的味道也是符合标准的，一般能够闻到香味，而变质的猪肉则气味有些呛鼻。
好的猪肉是白里透红的，表面有光泽，而且表面会有一层很湿的粘黏的物质，这也是变质的一种表现。
坏的是表面潮湿，而且肉质非常粘腻，或者是有异味。
如果猪肉中的猪肉变成了一些颜色发黄，而且有臭味，很有可能是猪肉腐烂了。
如果猪肉表面有一点发黄，说明里面已经出现了黄肉，而且有一股腥臭味，说明猪肉已经变质了，一般要及时将猪肉放在室温下自然风干。
平时最好能够储存一些冰箱冷藏室保存，尤其是在一些比较偏僻地区的超市或者是商场，或者是一些家藏的一些蔬菜，保存的时间更加的久，同时如果长时间不超过一个星期就得注意。
6、猪肉贮存时间
大家在购买猪肉之前，首先要确定猪肉的保存方法，若是冰箱冷藏室保存的话，一般来说需要延长保存一个星期以上，如果是冰箱冷藏室，那么就要延长到了在这个礼拜。若是冷藏室温下一次性的话，要3，当天是3-4-4个星期不超过了就不要超过3个月，否则个月。如果是2个月了就是不超过5个月。
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