我喜欢在炒菜时加点肉，但是对于喜欢素食或者正在减肥的人，我推荐炒食材素吃。 例如，素炒春笋是一种非常健康的食物，这道菜该怎么办？
一、素炒春笋
材料
主料:春笋250克
调料:大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克
做法
1、春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用
2、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香
3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘.
二、清炒春笋的做法
1、新鲜春笋切片
2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可
三、春笋炒素的做法步骤
过了立春，又到一年之初的春笋季！
春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，
笋也是荤素百搭的上好食材，新鲜的春笋拿来凉拌、煎炒或者炖汤，都非常的鲜嫩清香的。
今天就顺手拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素，全素也鲜美！
1、黑木耳和干香菇提前泡发；
2、黑木耳和干香菇提前泡发；
3、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；
4、春笋剥去壳，
5、热锅入油，加入笋煸炒一会；
6、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
7、切半；
8、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
9、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
10、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
11、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
小窍门：
1、黑木耳和干香菇提前泡发；
2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；
3、热锅入油，加入笋煸炒一会；
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；
5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；
6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。
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