豆腐是很容易买到的食材。 如果你喜欢吃豆腐,多学学如何把豆腐做成美食。 今天我推荐油淋干豆腐。 这个美食很难做,但需要掌握以下技巧。
一、油淋干豆腐的做法
油泼干豆腐是一道菜品,主料是干豆腐,辅料是葱丝、干红辣椒。
1、干豆腐,大葱切丝
2、开水焯两分钟干豆腐,放入盘中,铺上葱丝,干辣椒
3、配料:料酒,醋,糖,海鲜酱油,盐,鸡精若干,倒入盘中
4、锅中烧油,七成热后放入八角,榨开油,倒入盘中
5、搅拌一下,成功!!!味道不错
二、油淋干豆腐
1、准备干豆腐备用。
2、香菜和大蒜备用。
3、准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4、准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5、将干豆腐切丝备用。
6、香菜切段备用。
7、取小锅,加入适量清水烧开,下入豆腐丝煮熟,去除豆腥。
8、炒锅放油,放入大茴和青红花椒小火熬香。
9、放入豆瓣酱。
10、将豆瓣酱炒出红油。
11、放入大蒜翻炒出香味。
12、加入适量清水。
13、放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14、放入煮好的干豆腐。
15、将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16、将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17、取小锅倒入适量的菜籽油。
18、油热下入辣椒段炸香。
19、将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。
20、撒上香菜,上桌即可食用。
小贴士
1、淋入热油,增加菜的浓郁度。
2、干豆腐可以浸在汁里一会再吃,能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步骤
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
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