干豆腐是产自东北的特产，但现在流行于全国各地，在平时的饮食生活中经常能吃到。 干豆腐不仅很好吃，而且营养丰富，吃干豆腐可以改善身体脂肪结构，预防骨质疏松，增强记忆力。
一、油泼干豆腐的做法
1、干豆腐，大葱切丝
2、开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒
3、配料:料酒，醋，糖，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中
4、锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中
5、搅拌一下，成功！！！味道不错
二、油淋干豆腐的做法步骤
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
小窍门
色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可
使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
三、油泼干豆腐丝的做法步骤
1、食材备齐。
2、锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉。
3、切成细丝，放在盘内。
4、小葱切小段，干辣椒去籽切段。
5、将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段。
6、锅加油烧热至冒烟。
7、浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可。
四、油泼豆腐
材料
豆腐1盒
木耳2大朵
干辣椒4-6只
葱白2棵
姜几片
调料：
盐适量
花椒粉适量
花椒适量
胡椒粉适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
沙拉油适量
做法
1、将豆腐切成方型块，放在盐水里泡10-20分钟；
2、水发木耳，洗净，摘成小朵；
3、锅烧开水，放盐1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4、捞起木耳后再让水烧开，轻轻倒入豆腐块，让水烧约10分钟；
5、捞起放在装了木耳的盆上；
6、将辣椒剪成段，葱留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，捞起；
7、在装有木耳和豆腐的里，加盐1小匙、料酒1小匙、鸡精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，轻轻搅拌均匀，码好在出品的碟子上；
8、起锅，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和颜色，再开大火将炒香；
9、倒入葱段、姜片几片，爆香将油烧到七成热，再放花椒面1小匙，炒片刻；
10、准备一碗装油，网筛放在碗上滤油，将滤过的油均匀地浇在豆腐和木耳上面。
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