调查结果显示，苋菜中含有非常容易被我们身体吸收的钙，因此经常吃苋菜对我们的牙齿和骨骼发育非常有帮助，经常吃苋菜可以维持我们身体心肌的正常活动，避免肌肉萎缩 现在很多人喜欢喝苋菜汤，除了上述优点外，还可以补充铁和维生素k，提高身体造血能力。
苋菜汤的做法一：
1. 苋菜摘取嫩头，洗净，我喜欢用红苋菜
2. 准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用。
3. 锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油
4. 放入苋菜，看到没，水没有没过苋菜，这样的水量就够了，因为苋菜一会还会出点水苋菜全部烫熟了，放入盐、鲍鱼汁或者蚝油，根据自己口味调味
5. 事先准备好的淀粉，再搅拌一下，倒入苋菜里
6. 倒入淀粉后搅拌均匀，再次烧开，就完成了
7. 盛起，是不是很浓稠丝滑的感觉，开吃吧!很鲜美哦!
苋菜汤做法二：
1. 苋菜去根洗净，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分钟，冷后去壳切小丁2. 锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中3. 热锅入油，放入大蒜头小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高汤或清水煮开4. 放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白，调入盐和鸡精，搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可苋菜汤做法三：
1. 绿苋菜洗净，择取嫩叶。
2. 锅中加入矿泉水或者高汤，加热至水开，放入苋菜叶子、再放入洗净(不要泡水)的枸杞子，继续小火煮约8分钟左右。
3. 关火。加盐。盛出即可。
小贴士
苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是菠菜的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多蔬菜中也堪称佼佼者。
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