辣鸭炒菜在湖南其实是非常常见的做法，这也是很多湖南朋友喜爱的菜，总是觉得这个菜是家的味道。 炒鸭其实也很简单，只要准备好所需材料，按步骤进行，也可以自己做。
辣椒炒鸭肉
用料
主料
鸭肉500g
干辣椒50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
辣椒炒鸭肉的做法
1、锅内放油
2、先把肥一点的鸭肉炸干一点,去掉一点油.
3、再把瘦一点的鸭肉放入锅内一起炒.
4、把生姜大蒜一起放入翻炒
5、多次翻炒,
6、把干辣椒一并放下去炒.
7、要不停的翻炒,不然会粘锅的.放盐,酱油一起炒.
8、将辣椒炒熟.
9、放水煮一下(考虑婆婆吃不动,所以放水多一点的).
10、等水差不多快干的时候,就可以起锅了.
11、起锅装盘.
辣炒鸭肉
材料
鸭肉，姜丝，辣椒，盐
做法
1、将鸭肉，多多的姜丝，辣椒，一起炒;
2、然后放入盐就可以了，如果要是能有酸柠檬就更好了。
青椒炒鸭肉
食材食谱热量：742(大卡)
主料
鸭肉300g
青椒100g
辅料
葱姜蒜适量
1辣椒成一条一条的样子备用，还有葱姜蒜切好准备好放在一边备用。
2鸭肉过一水再切成小块状态备用。
3在锅内加入少量的油，烧热后就可以把鸭肉倒进去快速的炒动，这个时候如果慢了会粘锅的。炒到出油的时候就可以加入适量的盐进去再接着炒。等到适合自己味道的程度的时候把葱姜蒜加入进去一起炒。
注：鸭肉会出油所以放入的油也要少。
4有葱姜蒜的香味以后，再加入青椒进去一起炒，这个时候再加入少量的盐进这样可以让辣椒沾一点点盐味。辣椒炒熟了就可以出锅。出锅之前可以加入鸡精进去提味。
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